Петрушка — это одно из самых популярных и полезных зеленых растений, которые мы используем при приготовлении различных блюд. Однако, как и большинство зелени, петрушка не всегда доступна в достаточном количестве в течение всего года. Поэтому важно знать, как сохранить стебли петрушки на зиму, чтобы иметь возможность добавлять их в блюда в любое время.
Существует несколько разных способов хранить петрушку, в зависимости от ваших предпочтений и возможностей. Одним из самых простых способов является замораживание. Для этого стебли петрушки следует тщательно промыть и обсушить, затем нарезать на небольшие кусочки и уложить в пакеты для замораживания. При таком способе хранения петрушка будет сохранять свой приятный аромат и вкус, и вам потребуется только достать нужное количество петрушки из морозилки приготовления блюд.
Еще одним вариантом для сохранения стеблей петрушки является сушка. Для этого необходимо связать пучок петрушки и повесить его в теплое и хорошо проветриваемое место, где не будет прямых солнечных лучей. Через несколько дней петрушка полностью высохнет. Затем стебли можно измельчить и хранить в стеклянных банках или закупоренных пакетиках.
Способы хранения стеблей петрушки на зиму
В холодильнике петрушка не сохраняет свои вкусовые и ароматические качества в течение долгого времени, которой мы желаем. И тут на помощь могут прийти следующие способы хранения:
Сушка:
Этот способ подразумевает сушку стеблей петрушки на воздухе, в помещении или специальном печное приборе. Для этого необходимо обрезать листья и плотно их расположить на тряпке или венике. Затем их оставить на процесс сушки в течение 1-2 недель. После этого петрушку можно предварительно измельчить и хранить в стеклянных банках или пакетах в прохладном и сухом месте.
Заморозка:
Для заморозки стебли петрушки необходимо вымыть, обсушить и измельчить. Затем можно разложить их в ледяных формах, залить небольшим количеством воды и поместить в морозильник. Также, петрушку можно заморозить в специальных пакетах для заморозки. Замороженная петрушка отлично сохранит свой аромат и вкус даже после многих месяцев хранения.
Соление:
Этот метод хранения стеблей петрушки является не только простым, но и весьма интересным. Для начала необходимо отрезать корни и измельчить петрушку. Затем ее можно солить слоями в банке или блюдце. Каждый слой петрушки следует подсыпать солью. Готовое блюдо следует убрать в холодильник или подвал и наслаждаться ароматом свежей петрушки на протяжении всей зимы.
Вам стоит выбрать один из этих способов хранения и наслаждаться ароматом и вкусовыми качествами петрушки в течение всего года.
Подготовка и сохранение стеблей петрушки
1. Сбор петрушки. Для начала необходимо собрать свежую петрушку. Лучше всего собирать ее в сухую погоду, после обеда, когда роса уже испарилась. Отрезайте стебли петрушки рукой, оставляя платовые листья на растении.
2. Предварительная обработка. После сбора петрушку следует тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить почву и остатки пыли. Для этого можно использовать мягкую щетку или просто ополоснуть зелень под струей воды.
3. Высушивание. После промывки петрушку нужно дать высохнуть. Расположите стебли на чистом полотенце или на дуршлаге и дайте им высохнуть при комнатной температуре.
4. Подготовка для заморозки. Когда петрушка полностью высохнет, ее можно заморозить. Существуют два основных способа заморозки: упаковка в пластиковый пакет или заморозка в форме льда. Выберите наиболее удобный для вас способ.
5. Упаковка в пластиковый пакет. Для этого способа уберите петрушку в пакет и надежно закройте его. Оставьте немного свободного воздуха в пакете и уложите петрушку в морозильную камеру. Таким образом петрушка может быть сохранена в течение нескольких месяцев.
6. Заморозка в форме льда. Для этого способа нарежьте петрушку на небольшие кусочки и уложите их в ледовую форму. Залейте кусочки водой и поместите форму в морозильник. Когда лед полностью замерзнет, переложите кубики петрушки в пластиковый пакет. Таким образом петрушка может быть сохранена в замороженном виде и использована по мере необходимости, добавляя по кубику в различные блюда.
7. Хранение. Готовые замороженные петрушку укладывайте в морозильник, используя разделительные сумки или контейнеры. Так вы сможете легко найти нужное количество петрушки и избежать слипания кусочков воедино.
Следуя этим простым шагам, вы сможете сохранить свежую и ароматную петрушку на зиму, чтобы она всегда была под рукой при приготовлении блюд. Попробуйте разные способы заморозки и найдите тот, который понравится вам больше всего!